Het Ducan-dieet is een van de meest geadverteerde methoden voor gewichtsverlies. Begrijpen hoe het dieet werkt, wat het "juiste" gewicht is en waarom eten volgens Dukan gevaarlijk kan zijn.
Wie is Pierre Ducan
De maker van het populaire dieet is geen voedingsdeskundige, maar een therapeut. Pierre Dukan was in de huisartsenpraktijk toen een zwaarlijvige patiënt hem in 1970 kwam bezoeken. De man gaf toe dat hij, om af te vallen, bereid is om elk voedsel behalve vlees op te geven. De dokter ontwikkelde een dieet op basis van mager vlees, niet-zetmeelrijke groenten en een minimale hoeveelheid fruit. Een voorwaarde was de weigering van suiker.
Ducan betoogde dat zo'n dieet het beste is voor de natuurlijke stofwisseling: de primitieve mens at vlees, seizoensgroenten en fruit. Suiker was voor ons begrip ontoegankelijk voor hem en daarom moet het nu worden opgegeven.
Na 30 jaar experimenteren en observeren bracht Pierre Ducan het boek I Can't Lose Weight uit, dat een bestseller werd in 32 landen. De nieuwe methode beloofde het vermogen om in één tot twee weken 5 kg te verliezen, zonder jezelf te beperken in de hoeveelheid voedsel.
Beroemdheden die de nieuwe methode openlijk prezen, voegden populariteit toe aan de ontwerpen van Ducan. Jennifer Lopez en Gisele Bündchen gebruikten het dieet om af te vallen na zwangerschap en bevalling. De Welshe zangeres Catherine Jenkins beweert in vorm te zijn door zich te voeden met het plan van Ducan.
In 2012 gaf de Franse Raad van Artsen aan dat de voedingsdeskundige ethische principes schond door van geneeskunde een commerciële onderneming te maken. In 2014 werd Pierre Ducan geschrapt uit het register van artsen voor reclame en promotie van de methode.
Hoe het dieet werkt
Het Ducan-dieet impliceert een eiwitdieet met een minimum aan koolhydraten en vetten. Het schema omvat 100 producten die in de eerste weken in elk volume kunnen worden gegeten.
De methode weerspiegelt grotendeels het ketogene dieet en andere koolhydraatarme maaltijdplannen, waarbij het lichaam zichzelf opnieuw opbouwt om energie te krijgen uit vet en eiwit. Het hoge eiwitgehalte van voedsel helpt de productie van insuline in evenwicht te houden en vermindert de productie van ghreline, het hongerhormoon. We zijn sneller verzadigd en eten minder. Het Ducan-dieet beperkt echter niet alleen koolhydraten, maar ook vetten. De veiligheid en voordelen van deze aanpak worden niet ondersteund door onderzoek.
Voordat u overgaat op een Ducan-maaltijdplan, moet u uw "juiste" gewicht berekenen. Dit kan met een speciale rekenmachine. De berekening is gebaseerd op gegevens over lengte, maximaal en minimaal gewicht, leeftijd, structurele kenmerken van het lichaam. De rekenmachine is ontwikkeld door Pierre Dukan, dus het resultaat moet wetenschappelijk worden geverifieerd en raadpleeg uw arts.
Het dieet van Ducan is verdeeld in vier fasen:
- Aanval.
- Afwisseling.
- Ankeren.
- Stabilisatie.
Merkbaar gewichtsverlies begint al in de aanvalsfase, wat je motiveert om te blijven eten volgens de Ducan-methode. De reden voor het snelle gewichtsverlies is uitdroging, omdat door het gebrek aan koolhydraten het lichaam vocht verliest. Deskundigen bevestigen echter niet de effectiviteit van de methode op lange termijn en de gezondheidsvoordelen van het dieet. Laten we eens kijken hoe het dieet werkt en waarom het veel contra-indicaties heeft.
Stadia van het Ducan-dieet
Het dieet bestaat uit vier delen, waarvan de duur afhangt van het berekende "juiste" gewicht. De eerste twee fasen zijn gericht op het verliezen van gewicht en de laatste zijn gericht op het consolideren van de prestaties. Tijdens de aanval is alleen eiwitrijk voedsel toegestaan. Voeg dan zetmeelvrije groenten, beperkt vet en extra koolhydraten toe.
De duur van de aanval, afwisseling en versterking hangt af van hoeveel kilo's je moet verliezen om het "juiste" gewicht te bereiken. De laatste fase, die constant moet worden gevolgd, combineert het dieet van de fixeerfase en wekelijkse eiwitdagen in een aanvalspatroon.
1. Aanval
De fase duurt twee tot zeven dagen. Als u 20 kg of meer moet verliezen om het "juiste" gewicht te bereiken, kan de fase langer duren. Het maaltijdplan bevat 68 eiwitrijke voedingsmiddelen en een paar extra:
- vlees: rundvlees, kalfsvlees, wild en ander wild, varkensvlees, mager en sojaspek, lever, nieren, tong;
- gevogelte: kipfilet en lever, kalkoen, wilde eend, kwartel, magere kalkoen en kippenworsten;
- vis en zeevruchten: geen beperkingen, inclusief ingeblikte tonijn in water;
- vegetarische eiwitten: seitan - plantaardig eiwit, vleesvervanger gemaakt van tarwegluten, vegetarische burgers en sojaproducten, tofu en tempeh;
- eieren: kip, kwartel, eend;
- magere zuivelproducten: melk, yoghurt, kwark, ricotta - niet meer dan 1 kg per dag.
De dagelijkse voeding moet 1, 5 eetlepel haverzemelen en minimaal 1, 5 liter water bevatten. Je kunt ook een eetlepel goji-bessen, zoetstoffen, shirataki-noedels en onbeperkte voedingsgelatine toevoegen.
Elke dag moet je 20 minuten aan lichaamsbeweging besteden.
2. Afwisseling
De periode van geleidelijk bereiken van het juiste gewicht duurt een maand tot een jaar. Het dieet uit de vorige fase wordt om de dag afgewisseld met een milder en uitgebreider menu - 32 soorten groenten worden toegevoegd:
- spinazie, boerenkool, sla en andere groene groenten
- broccoli, bloemkool en spruitjes;
- paprika;
- paddestoelen;
- selderij;
- asperges;
- artisjokken;
- courgette;
- tomaten;
- groene bonen;
- ui;
- pompoen en pompoenspaghetti;
- raap;
- komkommers;
- wortel;
- biet.
Toegestaan een theelepel olijfolie voor saladedressing of koken in een pan en twee eetlepels zemelen. De periode van fysieke activiteit is 30 minuten.
3. Ankeren
De duur van de etappe wordt bepaald met een snelheid van tien dagen voor elke verloren kilogram. Het doel is om een terugkeer naar het startgewicht te voorkomen. U kunt elk van de producten uit de eerste twee fasen mengen en een beperkte hoeveelheid vetten en koolhydraten toevoegen:
- fruit: bessen of gehakte meloen (100 g), een middelgrote appel, sinaasappel, peer, perzik, nectarine, of twee kiwi's, pruimen of abrikozen;
- twee sneetjes volkorenbrood per dag;
- kaas, 40 g per dag;
- zetmeelrijke voedingsmiddelen, 225 g per dag: pasta, maïs, bonen, bonen, rijst of aardappelen
- vlees: rosbief, varkensvlees of ham een of twee keer per week.
Twee keer per week kunt u feestelijk eten: voorgerecht, hoofdgerecht, glas wijn en dessert. Een dag per week moet eiwit zijn (aanvalspatroon). Zemelen - 2, 5 eetlepels, lichamelijke activiteit - 25 minuten.
4. Stabilisatie:
De laatste stap om het "juiste" gewicht te behouden. Er zijn geen strikte dieetbeperkingen, maar u moet verschillende principes volgen:
- producten uit de fixeerfase moeten als basis van voeding worden genomen;
- houd één eiwitdag per week aan;
- loop minstens 20-30 minuten per dag;
- drink 1, 5 liter water en eet minimaal 30 g zemelen per dag.
De laatste stap houdt in dat u altijd uw maaltijdplan volgt met een lijst van 100 voedingsmiddelen met kleine toevoegingen.
Menu voor de beginfase
Aanval
- Ontbijt: magere kwark gemengd met zemelen en kaneel, koffie of thee, water. Magere melk en zoetstoffen kunnen bij elke maaltijd aan thee en koffie worden toegevoegd.
- Lunch: kipfilet in een pan, shirataki-noedels in bouillon, dieetgelatine, ijsthee.
- Diner: biefstuk en garnalen, dieetgelatine, koffie of thee, water.
Afwisseling
- Ontbijt: roerei van drie eieren, plakjes tomaat, koffie, water.
- Lunch: Gebakken kip en salade met Franse dressing, Griekse zemelenyoghurt, ijsthee.
- Diner: gebakken zalmfilet, gestoomde broccoli en bloemkool, dieetgelatine, cafeïnevrije koffie of thee, water.
Ankeren
- Ontbijt: een omelet van drie eieren met kaas (40 g) en spinazie, koffie, water.
- Lunch: een portie kalkoen met twee sneetjes volkorenbrood, 80 g kwark gemengd met zemelen en kaneel, ijsthee.
- Diner: varkensvlees in een pan en gegrilde courgette, een kleine appel, cafeïnevrije koffie, water.
Effectiviteit van het Ducan-dieet
Geen enkel dieet alleen zorgt voor een langdurig gewichtsverlies en een dieet kan ongezond zijn. Na een tijdelijk gewichtsverlies keren mensen terug naar hun vorige toestand, en soms herstellen ze sterker dan voor de verandering in dieet. Een veilige en effectieve manier om het gewenste gewicht te bereiken en de gezondheid en een goede lichamelijke conditie te behouden, is om met de hulp van specialisten een geschikte levensstijl en voeding te kiezen die realistisch kan worden waargenomen op een regelmatige basis
. . .Er zijn veel wetenschappelijke publicaties die zich richten op de werkzaamheid van eiwitrijke, koolhydraatarme diëten. Er zijn echter weinig gekwalificeerde studies volgens de Ducan-methode.
In 2015 werden in Polen gegevens verzameld van 50 vrouwen in de leeftijd van 19-64 jaar die het Ducan-maaltijdplan volgden en ongeveer 1. 000 calorieën per dag consumeerden, waaronder 100 g eiwit. De studiedeelnemers verloren 15 kg in 8-10 weken.
In januari hebben de V. S. News & World Report, een van de drie Amerikaanse weekbladen over economie, politiek en gezondheid, heeft een dieetranglijst van 23 experts gepubliceerd. Het dieet van Ducan kwam als laatste op de lijst en kreeg 1, 9 punten uit 5. Experts beoordeelden de werkzaamheid van het dieet op 2, 5 en de gezondheidsvoordelen op 2. Volgens artsen is er geen bewijs dat afvallen volgens de Ducan-methode langdurig en veilig kan zijn, terwijl de lijst met producten onredelijk beperkt is en voedingsregels te complex zijn. Een expert noemde het dieet openlijk 'idioot'.
Het dieet is effectief in de eerste paar weken. Er is geen wetenschappelijk onderzoek om aanhoudend gewichtsverlies te ondersteunen en de gezondheidseffecten van voeding op de lange termijn zijn niet onderzocht.
De schade van het Ducan-dieet
Het dieet is vermoedelijk geschikt voor gezonde mensen ouder dan 18 jaar. De methode wordt niet aanbevolen voor chronische gastro-intestinale aandoeningen, stofwisselingsstoornissen, hormonale stoornissen, zwangerschap, borstvoeding.
Het dieet heeft alle nadelen van koolhydraatarme diëten, evenals enkele specifieke bijwerkingen, aangezien veel gezonde voedingsmiddelen zijn uitgesloten van het maaltijdplan.
Snel afvallen
Het grootste nadeel van het Ducan-dieet is volgens Britse voedingsdeskundigen dat het schadelijk kan zijn voor de gezondheid:
- Aanvankelijk gewichtsverlies vindt plaats door uitdroging;
- Het dieet is niet uitgebalanceerd, dus u moet extra vitamines nemen;
- Houd rekening met de dagelijkse hoeveelheid water en de benodigde portie haverzemelen om te zorgen voor een minimum aan vezels.
Ziekterisico
Door het gebrek aan vitamines en nuttige sporenelementen kan het dieet provoceren:
- osteoporose;
- problemen met het spijsverteringsstelsel en het maagdarmkanaal;
- ziekten van het hart en de bloedvaten;
- hormonale stoornissen;
- aandoeningen van het zenuwstelsel.
"Ketogripp"
Bij het veranderen van het dieet is een pijnlijke aandoening mogelijk, die kenmerkend is voor de beginfase van diëten met een grote hoeveelheid eiwit. De reden voor het onwel voelen is een verandering in het metabolisme, omdat het lichaam zichzelf opnieuw aan het opbouwen is om energie te ontvangen uit vetten en eiwitten. Vermoeidheid, verhoogde honger en dorst, problemen met aandacht en slaap, stemmingswisselingen, hoofdpijn, indigestie en aanvallen van tachycardie kunnen gedurende meerdere dagen worden gevoeld.
Wetenschappers speculeren dat het vermijden van dit dieet kan leiden tot toekomstige gezondheidsproblemen. En omdat het dieet beperkt is, stoppen de meeste mensen uiteindelijk met eten volgens het plan - ze vervelen zich en voelen zich ongemakkelijk bij het vasthouden aan een lijst van 100 voedingsmiddelen en de regels voor hun rotatie.
Het Ducan-dieet is vermoedelijk geschikt voor de meeste gezonde mensen, maar heeft ernstige contra-indicaties. Een dergelijk dieet kan ziekten van het cardiovasculaire, spijsverterings- en zenuwstelsel veroorzaken, evenals hormonale stoornissen.
Belangrijkste feiten over het Ducan-dieet:
Per
- de Ducan-methode helpt om snel af te vallen;
- in de eerste twee weken kun je geen calorieën tellen en mag je bijna onbeperkt voedsel eten;
- een grote hoeveelheid eiwit verdooft de honger en helpt om minder te eten;
- het dieet voorziet in verplichte lichaamsbeweging.
Tegen
- snel gewichtsverlies treedt op als gevolg van uitdroging van het lichaam;
- de lijst met voedingsmiddelen is beperkt, dus het lichaam krijgt niet de nodige voedingsstoffen. Tijdens eiwitdagen zijn er geen groenten in het dieet, in de volgende fasen is de hoeveelheid koolhydraten beperkt;
- het voedingsvezelgehalte ligt onder de dagelijkse norm - 5 g in plaats van de aanbevolen 25-38 g;
- er is geen wetenschappelijk bewijs dat dergelijke voeding leidt tot duurzaam gewichtsverlies;
- er zijn geen gegevens over de effecten van voeding op de gezondheid op lange termijn.
Commentaar van de dokter
"Het Ducan Dieet is een van de bekendste manieren om af te vallen. En dit dieet werd te zijner tijd uitgeprobeerd door de meeste patiënten die voor consultatie bij mij kwamen.
Een redelijke vraag rijst: waarom hebben ze dan de professionele hulp van een voedingsdeskundige-voedingsdeskundige nodig? Het antwoord is simpel: de meerderheid van degenen die gewicht verloren, keerden binnen een paar jaar terug naar hun vorige eetgewoonten, dat wil zeggen naar hun oorspronkelijke gewicht. Helaas is dit de keerzijde van de meeste diëten waar mensen hun toevlucht tot nemen bij het nastreven van slankheid. En het Ducan-dieet is geen uitzondering.
Maar dit is niet het belangrijkste argument waardoor ik niet zou aanraden om dit dieet te volgen.
De grootste schade van dit type voeding is het lange tijd ontbreken van essentiële macro- en micronutriënten. Het gebrek aan vitamines en mineralen kan worden gecompenseerd door speciale biologisch actieve complexen, maar dit vervangt niet de natuurlijke inname van natuurlijke macro- en micro-elementen. Dergelijke deficiëntiecondities leiden tot een afname van de immuniteit, een verslechtering van het werk van alle organen en systemen van het lichaam.
Het dieet van Dukan verhoogt de belasting van het uitscheidingssysteem, de lever, daarom is het categorisch gecontra-indiceerd voor mensen met chronische nier- en leverinsufficiëntie, voor zwangere en zogende vrouwen, voor mensen met een verminderd eiwitmetabolisme, jicht, urolithiasis en cholelithiase. En ook tijdens exacerbatie van chronische ziekten - gastritis, zweren, pancreatitis, cholecystitis, pyelonefritis.
Het Ducan-dieet is een ernstige belasting voor het lichaam, de mogelijke schade ervan weegt ruimschoots op tegen de voordelen en het resultaat is op de lange termijn zeer onstabiel.
Volg de principes van optimale voeding, zorg voor voldoende lichaamsbeweging en controleer uw slaap- en drinkregime. Het gewenste resultaat laat niet lang op zich wachten en je gezondheid is in orde. "